en English

8:00 - 15:00

ساعات کار شنبه – پنجشنبه

031-32358588

برای مشاوره با ما تماس بگیرید

اینستاگرام

تلگرام

جستجو

بازیابی گرمای تولید شده در سردخانه

بازیابی گرما فرآیندی است که از گرمای آزاد شده در هوا استفاده بهینه می کند. مفیدترین استفاده از سیستم بازیابی تنها زمانی حاصل می شود که از یک سیستم تبرید متمرکز استفاده می شود، جایی که یک گروه مشترک از تجهیزات متراکم طراحی شده است. از آن می توان حدود 9-12 درصد گرما را بدون ضرر برای سیستم تبرید گرفت. به عنوان مثال، در یک سیستم تبرید برای انجماد 200 تن ماهی در روز و کار با یخچال با حجم 2000 تن، بار حرارتی روی تجهیزات کندانسور در مجموع 1890 کیلو وات خواهد بود. بر این اساس، می‌توانیم حدود 220...

ادامه مطلب

انتخابهای مشتری های سردخانه های مواد غذایی برای رسیدن به هدف خود

ساده ترین گزینه اجاره سردخانه است. از نظر هزینه های اولیه، این گزینه ارزان ترین است، اما در دراز مدت می تواند هزینه های کل بسیار بالایی داشته باشد. این به دلیل اجاره زیاد و همچنین نیاز به اصلاح و تجهیز آن به تجهیزات متناسب با نیاز شما است. مشتری می تواند یک انبار یخچال دار، در حال کار یا نوساز به طور خاص برای فروش بخرد. شرکت های توسعه در ساخت و فروش انبارهای یخچالی مشغول هستند. آنها می توانند یک انبار کم و بیش مناسب برای نگهداری مواد غذایی پیدا کنند، اما به احتمال زیاد باید نهایی شود و به تجهیزات...

ادامه مطلب

چگونه از سلامت افراد شاغل در سردخانه ها محافظت کنیم؟

کار در سردخانه ها به ویژه در دمای زیر صفر، برای کارکنان استانداردهای جسمی و روحی بالا را  ضروری می سازد. دمای پایین به سرعت باعث از دست دادن حرارت بدن می شود. ابتدا انگشتان دست و پا را تحت تاثیر قرار می دهد. بی حس شدن انگشتان باعث کاهش مهارت و در نتیجه عملکرد نا مناسب اپراتور می شود. فعالیت های بدنی به حفظ دمای بدن کمک می کند. زمانی که از دست دادن گرما با فعالیت متابولیک متعادل نمی شود، منجر به کاهش دمای بدن می شود. بر این اساس، هر 1 درجه سانتی گراد کاهش در دمای...

ادامه مطلب

چگونه یک سردخانه طراحی کنیم؟

هدف اصلی در طراحی انبارهای سردخانه، جلوگیری از فضای بدون استفاده است. به همین دلیل باید اطمینان پیدا کرد که در هنگام قرار دادن فضاهای مشترک، ادارای و همچنین سالنهای سردخانه از فضا به بهترین نحو استفاده شود. هنگام طراحی راهروها باید برای جلوگیری از ترافیک سنگین برنامه ریزی انجام شود. پیش اطاق بزرگ که در دمای متوسط ​​بین فضای باز و سالنهای سرد در نظر گرفته شود، (به ویژه در آب و هوای گرم و مرطوب ترجیح داده می شود.) محدوده دمایی این پیش اطاق ها (اتاق های پاساژ) در  + 10 درجه سانتی گراد الی + 12 درجه سانتی...

ادامه مطلب

شرایط بهینه ذخیره سازی میوه ها و سبزیجات در سردخانه

شرایط دما و رطوبت مطلوب برای برخی از میوه ها و سبزیجات در سردخانه دما و رطوبتی که برای به حداکثر رساندن ماندگاری و حفظ کیفیت میوه ها و سبزیجات برداشت شده لازم است. میوه های تازه به منظور کاهش تنفس و کاهش سرعت فرایندهای متابولیکی به دمای پایین و رطوبت نسبی زیاد نیاز دارند. جدول زیر دمای مطلوب و شرایط رطوبت برخی میوه ها و سبزیجات معمول را نشان می دهد. محصول دمای مطلوب ذخیره سازی نقطه لرز نقطه انجماد رطوبت مطلوب یخ دربالا باشد آب پاشی شود تولید اتیلن حساس به اتیلن مدت زمان ذخیره سازی یادداشت سیب -1.11 - 4.44 -1.5 90-95 خیر خیر بالا بله 1-12 ماه حساسیت به لرز در 35-40 درجه فارنهایت (2-4...

ادامه مطلب

طراحی سردخانه برای میوه ها و سبزیجات

ذخیره سازی سرد یکی از روشهای رایج برای جابجایی مواد فاسدشدنی بین تولید و پردازش بازاریابی است. این کار یکی از روش های حفظ کالاهای فاسدشدنی در حالت تازه و سالم برای مدت طولانی تر با کنترل دما و رطوبت در سیستم ذخیره سازی است. حفظ درجه حرارت کم به اندازه کافی حیاتی است ، زیرا در غیر این صورت باعث صدمه سرد شدن محصول می شود. همچنین ، رطوبت نسبی انبار برای بیشتر فاسدشدنی ها باید تا 85-90 درصد حفظ شود ، که کمتر از آن تأثیر مخربی برکیفیت محصول دارد. اکثر میوه ها و سبزیجات اگر در دمای برداشت...

ادامه مطلب

عیب یابی سیستم برودتی سردخانه

عیب یابی سیستم برودتی سردخانه به صورت تخصصی ،اولین مرحله از فرآیند تعمیر آن محسوب می شود زیرا تا زمانی که مشکل به وجود آمده برای سیستم عیب یابی نشود امکان تشخیص این که کدام بخش نیاز به تعمیرات دارد و یا کدام قطعه نیاز به تعویض دارد امکانپذیر نیست. ازاین رو مرحله عیب یابی از اهمیت بالایی در تعمیر سیستمهای برودتی سردخانه برخوردار است ، زیرا در صورت تغییرات در سیستم و تعویض قطعاتی که در واقع مشکل سیستم از آن ناحیه نبوده ، همچنان که مشکل به قوت خود باقیست ، هزینه گزافی نیز به خاطر تعمیرات قطعه سالم...

ادامه مطلب

کنترل رطوبت در سردخانه با استفاده از فن آوری های جذب سطحی

  در حین طراحی سردخانه ها ، چالشهای معمول پیش روی ما این است که چگونه از یخ زدگی در اواپراتورها ، ایجاد یخ در تسمه های نقاله ، سردخانه ها و کفها به دلیل نفوذ رطوبت هوا از طریق باز شدن درها و غیره جلوگیری کنید. از چرخه یخ زدایی استفاده می کند. با این حال ، عملی ترین راه حل برای مقابله با چالش ها ضمن حفظ کارایی تجهیزات انجماد ، استفاده از تجهیزات کنترل رطوبت بر اساس جذب در سیستم است. مقدار مشخصی از هوای تازه به طور مناسب رطوبت زدایی در نزدیکی اسکله بارگیری برای ایجاد فشار مثبت...

ادامه مطلب

عیب یابی مشکلات ذخیره سازی سرد

معرفی صدها انبار یخچال دار در انتاریو وجود دارد (شکل 1) که برای ذخیره کوتاه مدت یا طولانی مدت میوه ها و سبزیجات استفاده می شود (در این صفحه اطلاعات به آنها محصول گفته می شود). از انبارها به عنوان ابزاری برای بازاریابی صاف قله ها و دره های تولید ، امکان تأمین مداوم بیشتر مشتریان و حفظ کیفیت محصولات استفاده می شود. انبارها در یک طیف گسترده ای از اندازه ها ، چیدمان ها و روش های ساخت قرار دارند که همگی برای عملکرد مناسب آنها حیاتی هستند [caption id="attachment_3582" align="alignnone" width="300"] شکل 1. یک سردخانه با برخی از اجزای مشخص...

ادامه مطلب

تبرید آمونیاک در تأسیسات سردخانه

خلاصه اجرایی جیمز بروگان ، دیگ بخار هارتفورد تقاضا برای غذاهای راحت در ایالات متحده منجر به ساخت میلیون ها فوت مربع از سردخانه های عمومی و خصوصی شده است. با ذخیره سازی مدرن رک ، یافتن ارزش محصول بیش از 10 میلیون دلار ذخیره شده در یک مرکز غیر معمول نیست. برای تاسیسات بزرگ سردخانه ، آمونیاک مبرد مورد انتخاب شده است. پاسخ به نشت و نشت اگرچه آمونیاک سمی در نظر گرفته می شود ، اما بوی تحریک کننده آن هشدارهای اولیه را برای تخلیه یک منطقه به پرسنل می دهد. با این حال ، حتی اگر سیستم های برودتی مدرن آمونیاک...

ادامه مطلب