سرمایش پس از برداشت مارچوبه

مارچوبه هزاران سال است که در فرهنگ های مختلف برای غذا و دارو استفاده می شود. مصریان باستان، یونانیان و رومی ها همگی از این سبزی استفاده می کردند. در حالی که مارچوبه در فصل بهار است، یونانی ها و رومی ها سبزی را برای استفاده در جشنواره های بزرگ خشک و حتی منجمد می کردند. قدیمی ترین کتاب دستور العمل موجود حاوی دستور العمل مارچوبه است. امروزه، این سبزی جزء اصلی فرهنگ‌های سراسر جهان است و یکی از ویژگی‌های اصلی در منوهای بهاری در مجموعه‌ای از رستوران‌ها است. مانند سایر غذاهای تازه، مارچوبه باید به خوبی خنک شده و...

ادامه مطلب