تغییر رنگ با اتیلن به صورت تجاری به منظور تسریع در توسعه رنگ خارجی و جذابیت بیشتر میوه مخصوصا مرکبات (پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت، نارنج و…) برای مصرف کنندگان اعمال می شود. با این حال، بهبود ظاهر بصری میوه توسط تیمار درجه بندی ممکن است منجر به تغییر سایر ویژگی های کیفیت میوه، مانند ماندگاری کوتاه تر، افزایش حساسیت به پوسیدگی، افزایش کاهش وزن و تسریع در پیری پوست و کاسه گل شود. بنابراین، تصمیم گیری در مورد درجه بندی یا عدم درجه بندی ساده نیست، و به شرایط مختلفی از جمله نیازهای بازاریابی، کیفیت میوه در زمان برداشت، زمان تخمین زده شده ذخیره سازی و دوره های ماندگاری بستگی دارد (Pool and Gray 2002). به طور کلی، به دلیل اثرات یاد شده اتیلن، ما به تولیدکنندگان، بسته‌بندی‌کنندگان و صادرکنندگان توصیه می‌کنیم احتیاط کنند و غلظت اتیلن و زمان‌های قرار گرفتن در معرض آن را تا حد امکان به حداقل برسانند، دمای متوسط و رطوبت بالا را در اتاق‌های درجه‌بندی حفظ کنند و به میزان مناسب اتیلن اعمال کنند. و از روشهای جلوگیری از پوسیدگی و لک های پوستی استفاده کنند.

برای کسب اطلاعات بیشتر به مقاله مرتبط زیر مراجعه نمایید:

کیفیت مرکبات سبز زدایی شده با اتیلن پس از برداشت