۰۲
دی
0
نظر
چگونه از بهداشت و ضد عفونی اطمینان حاصل کنیم؟
سردخانه ها مخصوصا سردخانه ها گوشت باید کاملاً تحت شرایط بهداشتی نگهداری شوند. زیرا سالنهای سردخانه مناطقی هستند که میکروارگانیسم ها در آن تمایل به رشد دارند و خطرات جدی را می توانند ایجاد کنند.
عملیات زیر برای اطمینان از بهداشت مورد نیاز است.
• در اتاق سرد، تمام ضایعات باید بلافاصله حذف شوند.
• هر بار که اتاق تخلیه شد، کف و دیوارها باید با مواد شوینده و آب گرم شسته شود و سپس با آب تمیز شسته و محلول حاوی کلر فعال (0.3%) پاشیده شود.
• پالت ها و ظروف باید هر 4 ماه یکبار تمیز شوند.
اتاق های خنک کننده باید دو بار در سال به مدت 48 ساعت ضد عفونی شوند. اتاق های ذخیره منجمد باید در هر تخلیه ضد عفونی شوند.
• قبل از قرار دادن محصولات حیوانی در اتاق های سرد که در آن میوه ها و سبزیجات قبلاً ذخیره شده اند. برای رفع بو باید اتاق شسته شود، تهویه طولانی مدت انجام شود و در نهایت محلول های حاوی نمک آمونیوم پاشیده شود.