8:00 - 15:00

ساعات کار شنبه – پنجشنبه

031-32358588

برای مشاوره با ما تماس بگیرید

اینستاگرام

تلگرام

جستجو

دستورالعمل های تمیز کردن اتاق سرد و نکات نگهداری

برای کسب‌وکارهای صنایع غذایی و دارویی، از استارت‌آپ‌های جوان گرفته تا شرکت‌های با سابقه، ذخیره‌سازی محصولات و تولیدات سالم در اتاق‌های سرد قابل اعتماد بخش مهمی از کار است.

اتاق‌های سرد روشی بهداشتی و حرفه‌ای برای ذخیره‌سازی سفارش‌های انبوه یا لوازم مازاد ارائه می‌دهند، اما باید از آنها مراقبت شود تا اطمینان حاصل شود که کالاهای شما در یک محیط و شرایط استریل نگهداری شوند که محصولات شما را برای مدت طولانی‌تری تازه‌تر و برای مصرف انسان ایمن نگه دارد. 

اگر از یک اتاق سرد برای کسب و کار خود استفاده می کنید، حفظ این فضا بسیار مهم است. بنابراین در اینجا دستورالعمل‌های تمیز کردن اتاق سرد و نکات نگهداری وجود دارد.

بهترین روش تمیز کردن اتاق سرد چیست؟

هنگام تهیه و نگهداری غذا یا دارو رعایت بهداشت بسیار حیاتی است. سازماندهی کامل، نگهداری و تمیز کردن اتاق سرد شما یک راه بسیار موثر برای اطمینان از ایمن ماندن محصول شما برای مصرف یا مدیریت است. 

نحوه تمیز کردن سردخانه …

یک روش خوب تمیز کردن اتاق سرد شامل تمیز و شفاف نگه داشتن کف و سطوح در همه زمان ها است. می توانید از جاروبرقی برای هرگونه تجمع گرد و غبار روی زمین استفاده کنید و سطوح را با پارچه، آب گرم و مواد شوینده ملایم یا محصولات تمیزکننده تخصصی اتاق سرد بشویید . اطمینان حاصل کنید که هرگونه ریزش را تمیز کرده و محصولات فاسد شده را فورا دور بریزید. این به جلوگیری از رشد باکتری کمک می کند.

پس از تمیز کردن، باید بررسی کنید که اتاق سرد خشک باشد. علاوه بر اینکه باعث لغزنده شدن کف می شود، آب اضافی می تواند با ایجاد تجمع یخ در اتاق سرد شما یک خطر ایمنی باشد. 

چند وقت یکبار باید نظافت اتاق سرد را انجام دهیم؟

برای اطمینان از اینکه اتاق سرد شما امن ترین محیط ممکن است، سطوح مختلفی از فوریت وجود دارد. برخی از وظایف موجود در چک لیست نگهداری سردخانه شما باید روزانه انجام شود، در حالی که برخی از کارهای تمیز کردن سردخانه را می توان به صورت هفتگی، دو هفته ای یا حتی ماهانه انجام داد. 

چک و نظافت روزانه اتاق سرد

  • ریزش ها باید فوراً تمیز شوند
  • بررسی کنید که دمای اتاق سرد برای محصولات شما مناسب است
  • اواپراتور را از نظر انباشته شدن یخ بررسی کنید
  • کمپرسورها را در اتاق سرد از نظر نشتی روغن بررسی کنید
  • سطوح فریون را در اتاق سردخانه بررسی کنید

تمیز کردن و نگهداری هفتگی اتاق سرد

  • درزگیرهای درب اتاق سرد را تمیز کنید و ترک خوردگی و فرسودگی عمومی را بررسی کنید
  • تمام سطوح و کف را با محصولات تمیزکننده مناسب اتاق سرد کاملاً تمیز کنید
  • در صورت لزوم محصولات خود را در پایان هفته سازماندهی کنید (ترجیحاً در حین حرکت سازماندهی کنید)

تعمیر و نگهداری ماهانه اتاق های سرد

  • دمای اتاق سرد را کالیبره کنید
  • هنگامی که سردخانه مدولار دارای بار کامل است، دمای مناسب باقی می ماند
  • اواپراتور و پره ها را تمیز کنید – برای حفظ دما مهم است
  • محفظه اواپراتور و تمام فن های دمنده را تمیز کنید
  • بررسی کنید که شیرهای کنترل به طور کامل کار می کنند
  • بررسی کنید تهویه به درستی کار می کند
  • عملکرد دیفراست (یخ زدایی) را بررسی کنید، زیرا این عمل برای یک اتاق سرد موثر بسیار مهم است
  • آزمایش عملکرد سیستم را انجام دهید تا بررسی کنید که نقصی ندارد

چگونه از رشد کپک در اتاق سرد خود جلوگیری کنیم؟

به دلیل رطوبت موجود در هوا، کپک می تواند در یک اتاق سردخانه خیلی رایج باشد. اگرچه می توان آن را با برخی از محصولات تمیزکننده اتاق سرد با کیفیت خوب و سخت گیری پاک کرد، قطعاً بهتر است به طور کامل از این مشکل جلوگیری شود. 

هنگامی که هوای گرم به اتاق سرد شما نفوذ می کند، قطرات آب روی دیوارها ایجاد می شود که سپس راه را برای رشد کپک باز می کند. این ممکن است از نبستن صحیح درب اتاق سرد توسط کارکنان اتفاق بیفتد، اما بیشتر به دلیل ترک خوردگی یا آسیب دیدن درب و مهر و موم اتاق سرد ایجاد می شود، به همین دلیل مهم است که به طور منظم آنها را بررسی کنید. 

در اینجا چند راه وجود دارد که می توانید کپک زدگی اتاقهای سرد را کاهش داد:

  • درزگیرهای درب هوابند خود را به طور منظم بازرسی کنید و در صورت نیاز تعمیر یا تعویض کنید
  • اطمینان حاصل کنید که یک دریچه کاملاً کارآمد و تمیز در اتاق سرد شما موجود است
  • نشتی را بررسی کنید و به محض شناسایی آنها را تعمیر کنید
  • برای جلوگیری از انتشار هاگ های کپک، هر غذایی را که تاریخ مصرف گذشته است دور بریزید
  • در صورت امکان از کاغذ یا چوب در اتاق سرد خود استفاده نکنید

چگونه می توانم محصولات خود را با خیال راحت در یک اتاق سرد نگهداری کنم؟

شما باید اتاق سرد خود را به گونه ای سازماندهی کنید که یافتن محصولات و بررسی سلامت آنها را آسان کند. همه اقلام فاسد شدنی را روزانه بررسی کنید تا ضایعات مواد غذایی را کاهش دهید، و مطمئن شوید که هیچ یک از ذخایر خود را مستقیماً در مقابلرفن قرار ندهید زیرا این کار بر جریان هوای سرد تأثیر منفی می گذارد. مراقب باشید که قفسه ها را بیش از حد پر نکنید زیرا ممکن است بر تجهیزات سردخانه اتاق سرد نیز تأثیر بگذارد.

مراقب باشید درب اتاق سرد را برای مدت زمان قابل توجهی باز نگذارید زیرا باعث افزایش دما می شود، به یاد داشته باشید که دمای ایده آل یخچال 0 تا 5 درجه سانتی گراد است. نگهداری محصولات در دمای اتاق سرد بالاتر از 5 درجه سانتی گراد، احتمال قرار گرفتن غذا یا دارو در معرض باکتری های مضر را به طور چشمگیری افزایش می دهد.

منبع: dephna

بدون ديگاه

ارسال نظر