صنعت غذا بدون شک بزرگترین بازار جهان است.

اگر بگوییم غذا برای بشریت از اهمیت بالایی برخوردار است، به راحتی می توان گفت که صنعت غذا نیز بزرگترین بازار جهان است.
جمعیت جهان در حال حاضر حدود 8 میلیارد نفر تخمین زده می شود. تخمین زده می شود که جمعیت جهان تا سال 2050 به بیش از 10 میلیارد نفر نزدیک شود. این افزایش جمعیت بدون شک منجر به نیاز بیشتر به غذا خواهد شد. با این برآورد، افزایش 50 درصدی تولید مواد غذایی ضروری خواهد بود. افزایش جمعیت جهان، تغییرات آب و هوایی، پیشرفت فناوری و افزایش ارتباطات جهانی نیز نقش مهمی در مسیر صنعت غذا ایفا خواهد کرد.