برای برآوردن تقاضای رو به رشد، کشورهای تولید کننده عمدتاً سطح برداشت را افزایش داده اند. بهره وری بهبود یافته در سطح مزرعه شامل سیستم های آبیاری بهتر، اما همچنین استفاده بیشتر از کودها، اقدامات بهداشتی گیاهی و آفت کش ها باعث رشد بیشتر تولید شده است. هند و چین از جمله کشورهایی هستند که در پاسخ به رشد سریع تقاضای داخلی، بیشترین رشد تولید را در سال‌های اخیر داشته‌اند. بین سال‌های 2000 و 2015، هند و چین هر کدام تقریباً دو برابر سطح برداشت خود را افزایش دادند و به ترتیب 48 و 83 درصد افزایش عملکرد داشتند.