سطح بهره وری تولید موز از کشوری به کشور دیگر و از تنوعی به گونه دیگر متفاوت است. به طور کلی، در تولید تجاری موز گونه کاوندیش، میانگین عملکرد در هکتار بین 40 تا 50 تن است. برخی از تولیدکنندگان بزرگ در کشورهایی مانند فیلیپین و هند با صنایع تثبیت شده می توانند به میانگین عملکرد حدود 60 تن در هکتار برسند، در حالی که تولیدکنندگان کوچکتر در سایر کشورها فقط حدود 30 تن در هکتار تولید می کنند.

داده‌های فیلیپین نشان‌دهنده شکاف در سطوح بهره‌وری بین انواع مختلف موز است، با انواعی مانند Saba (موز پختن از رقم ABB) و Lakatan (موز دسر از گروه کاوندیش) که عمدتاً برای بازار محلی تولید می‌شوند. متوسط عملکرد در هکتار تنها 11-13 تن (سازمان آمار فیلیپین).

به طور کلی، صنعت موز با افزایش متوسط عملکرد از حدود 14 تن در هکتار در سال 1993 به 20 تن در هکتار در سال 2017 (FAOSTAT) به پیشرفت های سریعی در بهره وری دست یافته است.