۱۹ مهر

چسبان

کیفیت مرکبات سبز زدایی شده با اتیلن پس از برداشت

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

رنگ بیرونی یکی از عوامل کلیدی در تعیین کیفیت ظاهری میوه‌های مرکبات است. سبززدایی با استفاده از تیمار پس از برداشت و در معرض قرار دادن میوه به اتیلن خارجی، روشی رایج برای بهبود توسعه رنگ بیرونی میوه‌های مرکبات محسوب می‌شود، به‌ویژه در ارقامی که در حالی به بلوغ داخلی می‌رسند که رنگ پوست بیرونی آن‌ها همچنان سبز است. اتیلن نقش بسیار مهمی در تغییر رنگ میوه‌های مرکبات ایفا می‌کند، زیرا دو فرایند هم‌زمان اما مستقل را القا می‌نماید: تجزیه کلروفیل و سنتز کاروتنوئید. با این حال، علاوه بر تأثیر این تیمار بر توسعه رنگ پوست، آگاهی از این موضوع...

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

روش های خنک کردن ذرت شیرین پس از برداشت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

ذرت که در بسیاری از نقاط جهان به نام کورن نیز شناخته می شود، یکی از محبوب ترین و گسترده ترین محصولات روی کره زمین است. ایالات متحده سالانه حدود 332 میلیون تن متریک تولید می کند. دو نوع عمده ذرت وجود دارد: ذرت مزرعه، که به عنوان یک نوع غنی از نشاسته مورد استفاده در محصولات ذرت مانند آرد ذرت، روغن ذرت و سایر غذاهای مبتنی بر ذرت استفاده می شود. و ذرت شیرین، که یک نوع غنی از شکر است که به عنوان سبزی مصرف می شود و به دلیل طعم آن ارزشمند است. برای اینکه ذرت شیرین...

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

روش های خنک سازی و نگهداری توت فرنگی پس از برداشت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

توت فرنگی در سراسر جهان به دلیل طعم شیرین، آبدار، بافت آبدار و رنگ قرمز درخشان خود شناخته شده است. آنها دسر ایده آل بعد از غذا، یک میان وعده بعد از ظهر عالی، یا طعم دهنده عالی برای پای، مربا، ژله، کمپوت، بستنی و غیره هستند. با این حال، برای اینکه توت فرنگی بتواند پتانسیل عالی خود را برآورده کند، باید با احتیاط کار کرد، به سرعت و به طور کامل خنک شود، و اجازه داده نشد دوباره گرم شود. آنچه در ادامه می آید بحثی در مورد اطلاعات مربوط به توت فرنگی، حقایق کلی در مورد خنک سازی...

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

روش های خنک کردن گوجه فرنگی پس از برداشت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

گوجه فرنگی یک نوع محصول بسیار محبوب است که در انواع غذاها استفاده می شود و ممکن است به صورت تازه و خام خورده شود، به رب یا سس تبدیل شود، یا البته برای چاشنی مورد علاقه آمریکا: کچاپ استفاده شود. با این حال، برای طعم و کیفیت مطلوب، بسیار مهم است که دمای گوجه فرنگی از نزدیک تنظیم شود. آنچه در ادامه می آید بحثی در مورد اطلاعات عمومی گوجه فرنگی، عوامل موثر بر خنک سازی و نگهداری و روش های مناسب خنک سازی است. حقایق عمومی در مورد گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین بحث های مربوط به گوجه فرنگی...

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

روش های نگهداری و خنک کردن پیاز پس از برداشت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

پیاز یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در ایالات متحده است. آنها یک جزء طعم دهنده مهم در غذاهای بی شماری هستند و حتی به صورت خام روی ساندویچ و سالاد مصرف می شوند. پیاز همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها است که ممکن است تعدادی از فواید سلامتی از جمله ضد کلسترول، ضد التهاب و ضد سرطان را به همراه داشته باشد. برای اینکه پیازها به درستی از غذای مهم و تغذیه ای خود استفاده کنند، باید به روشی نگهداری، خنک و حمل و نقل شوند که کیفیت و نیازهای تازگی پیاز در نظر گرفته شود. حقایق عمومی...

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

اهمیت سرد کردن مناسب هویج پس از برداشت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

هویج یک میان وعده خوشمزه، مغذی و کم کالری است. آنها همچنین در سالاد بسیار محبوب هستند و اغلب در آب میوه ها و نوشیدنی های سالم یافت می شوند. یکی از دلایل اصلی محبوبیت هویج به دلیل بافت ترد و همچنین طعم شیرین و رضایت بخش آن است. با این حال، برای بافت، طعم و تغذیه بهینه، ضروری است که هویج پس از برداشت به خوبی خنک و نگهداری شود. حقایق عمومی در مورد هویج هویج با گیاهان سنتی مانند جعفری، شوید، رازیانه و زیره که معمولاً به دلیل برگ‌های معطر و دانه‌های خوش طعم خود رشد می‌کنند، ارتباط نزدیکی دارد....

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

سرد کردن و نگهداری کاهو پس از برداشت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

کاهو یکی از محبوب ترین سبزیجات سبز برگ در جهان است. اغلب در همبرگر و ساندویچ یا در بسته بندی یا سوپ مصرف می شود. علاوه بر این، ممکن است یک عنصر در دستور العمل ها و غذاهای مختلف باشد. صرف نظر از کاربرد آن، کیفیت و تازگی آن بسیار مهم است و برای دستیابی به حداکثر تازگی، کاهو باید پس از برداشت با دقت خنک شود و به درستی نگهداری و نگهداری شود. آنچه در ادامه می‌آید بحثی است درباره چندین اطلاعات کلیدی در مورد کاهو و همچنین عواملی که بر خنک‌سازی و نگهداری و روش‌های خنک‌سازی و نگهداری...

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

خنک کردن و نگهداری گیلاس پس از برداشت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

گیلاس به راحتی یکی از محبوب ترین و محبوب ترین میوه ها است. گیلاس شیرین معمولاً به عنوان یک میان وعده به تنهایی یا همراه با سایر میوه ها و انواع توت ها خورده می شود، به عنوان یک رویه بستنی کم مصرف، به عنوان چاشنی نوشیدنی و غیره استفاده می شود. در همین حال آلبالو یک ماده ضروری در بسیاری از غذاها و سس ها است و در بین سرآشپزهای سراسر جهان بسیار محبوب است. مانند بسیاری از محصولات غذایی دیگر، تازگی و طراوت کلیدی است و در مورد گیلاس یکی از مهم ترین راه ها برای اطمینان از...

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

روش های خنک کننده بروکلی برای بهترین کیفیت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

کلم بروکلی یکی از محبوب ترین و محبوب ترین سبزیجات است. تقریباً مترادف با تغذیه سالم است و تصاویر کلم بروکلی اغلب برای نشان دادن سبزیجات به عنوان یک کل استفاده می شود. این ماده اصلی در بسیاری از انواع غذاها است و همچنین اغلب به صورت خام به عنوان یک غذای مستقل مصرف می شود. با این حال، مانند بسیاری از انواع محصولات، کلید دریافت بهترین طعم، کیفیت و تغذیه از بروکلی، انتخاب بروکلی تازه و سالم است که به درستی برداشت و خنک شده باشد. آنچه در زیر می آید اطلاعات کلیدی در مورد کلم بروکلی، روش های...

ادامه مطلب

۱۷ مهر

0 نظر

چسبان

خنک سازی و نگهداری گل کلم پس از برداشت

ارسال توسط دانش تدبیر برنا

در مقالات علمی و آموزشی درباره سردخانه ها

گل کلم به دلیل خواص سالم، مغذی و تطبیق پذیری آن در مجموعه ای از ظروف در سراسر جهان مشهور است. علاوه بر انواع سفید کلاسیک، گل کلم در رنگ‌های روشن دیگری نیز وجود دارد که آن را به یک افزودنی جذاب و خوش‌آمد برای هر بشقاب تبدیل می‌کند. با این حال، مانند همیشه، برای حداکثر طعم، کیفیت و تغذیه، مهم است که با گل کلم تازه شروع کنید. بیایید به برخی از حقایق کلیدی در مورد گل کلم و همچنین ملاحظات و روش های خنک سازی و نگهداری نگاهی بیندازیم. حقایق عمومی در مورد گل کلم گل کلم متعلق به گونه...

ادامه مطلب